Рекомендации по выбору вкусной и спелой дыни рассказали в Госветслужбе ЛНР

Рекомендации по выбору вкусной и спелой дыни рассказали в Госветслужбе ЛНР 1

Конец лета – пора насладиться спелыми и ароматными плодами. Месяц назад в Государственной службе ветеринарной медицины ЛНР рассказывали, как выбрать хороший арбуз и не получить в итоге ягоду, полную нитратов. Теперь же в ведомстве дали рекомендации по выбору дынь.

Дыня – популярный и очень полезный продукт. Сочная, ароматная, спелая и сладкая дыня насыщена магнием, калием, железом, витаминами группы С и Р. Она прекрасно утоляет жажду, снижает уровень холестерина в крови и является успокоительным средством. При этом бывают случаи, когда красивый на вид плод оказывается на самом деле невкусным внутри.

Как выбрать место для покупки дыни?

Лучше всего, если это будет супермаркет, магазин или официальный рынок. Там зачастую товар хранится в правильных условиях, и риск отравиться испорченным продуктом существенно снижается. В случае агропродовольственного рынка товар ещё и проходит обязательный контроль в государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, который включает в себя исследования на наличие нитратов.

Очень опасно покупать дыни, продающиеся на трассе или вдоль автомобильных дорог, потому что плоды хорошо впитывают в себя все токсичные вещества и вредные тяжёлые металлы. Также дыни должны лежать на специальном поддоне, а не на земле.

У дыни не очень плотная кожура, поэтому выбранный продукт должен быть целым, без пятен, вмятин и трещин. Никогда не следует брать разрезанные дыни и разрешать продавцу резать их при вас, потому что мякоть дыни становится идеальной средой для размножения в ней бактерий из-за высокого содержания сахара.

Как выбрать спелую и сладкую дыню?

По звуку и цвету

Аромат спелой дыни ощущается сразу, если взять её в руки – густой, медовый, его трудно не заметить. Это, конечно, не арбуз, щёлкать по дыне и стучать по ней не стоит – можно повредить тонкую кожуру. Достаточно слегка хлопнуть по плоду рукой. Если раздастся глухой звук, плод зрелый, а если звонкий, немного хрустящий, как у спелого арбуза, значит дыня не дозрела.

По окраске кожуры сразу видно, был ли повреждён плод при перевозке или хранении. Допускается лишь одно небольшое круглое пятно немного светлее основного цвета дыни. На этом месте плод лежал на земле и, естественно, кожура не получила своей порции солнца. Но если вся дыня покрыта тёмными, немного вогнутыми пятнами, скорее всего, она испорчена. Через тонкую шкурку легко проникают внутрь бактерии, которые быстро портят мякоть.

По упругости

Возьмите дыню двумя руками и слегка сдавите. Хорошая дыня должна слегка пружинить, как гандбольный мяч. Если плод на ощупь напоминает твердый арбуз, он недоспелый.

Если на кожуре после нажатия остается след от пальцев, дыня перезрела или слишком долго хранилась. У дыни «колхозницы» должна быть гладкая шкурка, а у «торпеды» шершавая, с бороздами. Слегка поскребите кожицу. У спелого плода это получится сделать без труда, а вот у незрелого шкурка будет немного глянцевая.

Выбирая дыню, прежде всего надо посмотреть на плодоножку, которая у зрелых плодов всегда сухая, а вот место крепления цветка напротив плодоножки, в отличие от арбуза, должно быть мягким.

Конечно же, покупать дыню лучше в сезон, то есть в конце августа или в начале сентября. Наиболее полезны дыни более поздних сроков созревания, потому что их выращивают не под плёночными покрытиями и используют меньше ядохимикатов и минеральных удобрений.

© miaistok.su

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.